La qualità di un olio extravergine non si vede, si misura. Per questo abbiamo scelto di non fermarci alle parole: sottoponiamo il nostro olio ad analisi chimiche di laboratorio, e abbiamo deciso di renderle pubbliche, senza filtri, perché crediamo che la trasparenza sia il primo segno di qualità.

I risultati parlano chiaro: una bassissima acidità e una presenza minima di perossidi, due valori che insieme certificano un olio estratto a freddo, lavorato con cura e conservato nel modo corretto. Non sono solo numeri: sono la garanzia che quello che portate in tavola è davvero l’olio che vi raccontiamo.

Qui sotto potete consultare il documento con l’analisi effettuata.